Nie każdy młody wegetarianin znajduje wsparcie u swoich rodziców. Nastolatkowie niejednokrotnie jednak upierają się przy tym, aby zmienić swój tryb odżywiania. Czy rodzice faktycznie mają się czego obawiać?

Biorąc pod uwagę aktualną Piramidę Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej, którą przygotowali eksperci Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ) warto zauważyć, że na samej jej szczycie znajdują się warzywa i owoce. Mięso zajmuje natomiast przedostatnią pozycję.

Jak wynika z badań naukowych przeprowadzonych przez IŻŻ, to właśnie warzywa i owoce dostarczają organizmowi wielu bezcennych składników mineralnych, witamin oraz polifenoli. Ponadto, jedzenie tzw. zieleniny w dużym stopniu zmniejsza zachorowalność oraz umieralność na choroby układu krążenia, cukrzycę czy nowotwory. Eksperci z IŻŻ zauważają, że kluczem do zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia jest dodatkowo aktywność fizyczna, a także zbilansowana dieta, na którą składają się wszystkie zaznaczone w Piramidzie produkty – w odpowiednich proporcjach i ilościach. Oznacza to, że powinno się w niej zawierać również mięso. Co zatem z tymi, którzy z niego rezygnują?

Już w 2013 roku Ministerstwo Zdrowia (za Instytutem Żywności i Żywienia) ogłosiło, że „wegetarianizm praktykowany w prawidłowy sposób jest zdrowy na wszystkich etapach życia”! Jak zatem „praktykować w prawidłowy sposób” wegetarianizm? Przede wszystkim rezygnacja z mięsa i ryb to konieczność dostarczenia sobie białka, żelaza, witaminy B12 i nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny Omega-3 z innych źródeł.

Źródłem białka mogą być m.in. produkty mleczne, jaja czy też nasiona roślin strączkowych. Wspomniane nasiona oraz pełnoziarniste pieczywo może nam dodatkowo zapewniać sporą ilość żelaza. Znaleźć je można także w źółtku jajka, które poza tym dostarcza nam witaminy B12. Kwasów tłuszczowych Omega-3 warto z kolei poszukać m.in. w orzechach.

Eliminacja mięsa czy też wszystkich produktów odzwierzęcych bez odpowiednio zmodyfikowanego jadłospisu przynosi niestety więcej szkody niż pożytku. Przede wszystkim młodzież, która postanowi przejść na wegetarianizm, nie powinna robić tego pochopnie. Niezwykle ważne jest, aby dorośli zadbali o prawidłową edukację swoich pociech w tym zakresie. Rezygnacja ze spożywania konkretnej grupy produktów musi zawsze iść w parze z wprowadzeniem lub zwiększeniem spożywania innej grupy produktów, która jest alternatywnym źródłem tych samych składników odżywczych. Najlepiej, aby była skonsultowana z dietetykiem, który pomoże zbudować nowe menu i rozwieje wszelkie wątpliwości.

Źródło: Synertime