Długi, majowy weekend to dobry czas, by zaszaleć w kuchni. Tym razem proponujemy Wam cukinię faszerowaną mięsem i warzywami

CUKINIA FASZEROWANA MIĘSEM I WARZYWAMI

• 500g mięsa mielonego z indyka
• 2 cukinie
• pół papryki
• 250g pieczarek
• pół cebuli czerwonej
• pieprz kolorowy
• mielona papryka ostra
• oliwa z oliwek

Mięso na małym ogniu z dodatkiem oliwy podsmażyłam na patelni. Cukinie umyłam i przekroiłam wzdłuż. Każdą połówkę wydrążyłam, a pozostały miąższ dodałam do smażącego się mięsa. Paprykę, pieczarki, cebulę pokroiłam w małą kostkę i dodałam do mięsa, wszystko poddusiłam przez kilka minut, na małym ogniu (jeżeli jest taka potrzeba dodać trochę wody). Piekarnik rozgrzać do 180 stopni w trybie góra-dół z termoobiegiem. Farsz z patelni nałożyć do wydrążonych połówek cukinii, ułożyć je na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika. Piec około 20-25 minut.

Emilia Zielonka